Olej ze słoweńskiej pestki dyni Štajersko prekmursko (ciemna etykieta)

Opis:

W olejarni Kocbek olej z pestek dyni Štajersko prekmursko został oznaczony ciemną etykietą zgodnie z procesem mielenia nasion dyni. W procesie tłoczenia na gorąco stosowanym do ekstrakcji tych olejów nasiona są mielone przy użyciu prawdziwego kamienia, w wyniku czego olej ma nieco ciemniejszy kolor, jest bardziej lepki i ma nieco inny smak.
Od 2013 roku olej z pestek dyni Štajersko prekmursko Słowenia jest oficjalnym produktem słoweńskim (olej wpisany do rejestru chronionych oznaczeń geograficznych), zarejestrowanym w Unii Europejskiej. Regiony Štajerska i Prekmurje mają długą tradycję uprawy dyni na olej i przetwarzania pestek dyni na olej dyniowy, sięgającą XVIII wieku. Dowodem na to twierdzenie może być fakt, że pierwsza olejarnia w Štajerskiej powstała już w 1750 roku.
W olejarni Kocbek do dnia dzisiejszego stosuje się tradycyjne metody przetwórstwa, które po raz pierwszy wprowadzono w 1929 roku. Ma miejsce ścisła współpraca z lokalnymi (słoweńskimi) plantatorami dyni i używane są wyłącznie nasiona dyni pochodzenia słoweńskiego.

Olej Štajersko prekmursko objęty jest chronionym oznaczeniem geograficznym. Jest to nierafinowany olej wytwarzany w drodze tłoczenia prażonych nasion dyni, które otrzymywane są z dyni Cucurbita pepo i uprawiane w regionach Štajerska i Prekmurje. Ma kolor od ciemnozielonego do czerwonawego, ma wyraźny, mocny aromat i smak.*

Więcej o tym przeczytasz tu: Olej z pestek dyni ze słoweńskiego regionu Styrii i Prekmurje – Różnice między jasną i ciemną etykietą

Olej z pestek dyni Štajersko prekmursko charakteryzuje się korzystnym składem kwasów tłuszczowych, gdyż zawiera ok. 18g nasyconych kwasów tłuszczowych, ok. 32g jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i ok. 50g wielonienasyconych kwasów tłuszczowych na 100g oleju.**
Olej ten jest bagaty w tokoferole, gdyż zawiera około 50 mg witaminy E na 100 g oleju.***

Zastosowanie i przechowywanie:

Zastosowanie: charakterystyczny bogaty aromat i smak sprawiają, że olej z pestek dyni jest niezbędnym składnikiem wykwintnej kuchni. Najczęściej stosowany jako sos do sałatek, ale ma niezwykle wszechstronne zastosowanie: można go dodawać do marynat i sosów, jako sos do makaronów, do risotto, różnych dań mięsnych (przystawek zimnych i gorących oraz dań głównych), zup, deserów, różnych past do smarowania i wiele więcej.

Przechowywanie: olej należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Kraj pochodzenia: Słowenia

*Streszczenie zatwierdzonej specyfikacji oleju Štajerska Prekmursko bučno nr 324-55/01/58 GIZ Golica), zatwierdzonej przez Ministerstwo Rolnictwa, Leśnictwa i Żywności zgodnie z rozporządzeniem regulującym tryb uznawania oznaczeń specjalnych produktów rolnych lub artykuły spożywcze. Natomiast zbiór przepisów przyjęty na podstawie art. 46 ust. 3 ustawy rolnej (Dziennik Urzędowy RS nr 54/00, 52/02 – ZDU-1 i 58/02 – ZMR-1) w sprawie geograficznego oznaczenie Štajersko Prekmursko bučno olje, które wydał Minister Rolnictwa, Leśnictwa i Żywności. ** Zgodnie z postanowieniami art. 8 ust. 1 rozporządzenia 1924/2006 i jego załącznika. *** Zgodnie z postanowieniami ust. 1 art. 8 rozporządzenia 1924/2006 i jego załącznika. ŠPBO jest bogatym źródłem tokoferoli w stosunku do zawartości witaminy E, gdyż produkt zawiera je w znaczącej ilości, określonej w Załączniku Dyrektywy 90/496/EEC lub określonej z odstępstwami zatwierdzonymi w art. 7 Rozporządzenia (WE) nr . 1925/2006.

Skład:

100% nierafinowany olej z pestek dyni Štajersko prekmursko

Średnie wartości odżywcze na 100 g:

Energia 3700 kJ / 900 kcal, Tłuszcz 100 g (tłuszcze nasycone 18,0 g, / Tłuszcz jednonienasycony 32 g, / Tłuszcz wielonienasycony 50 g), / Węglowodany 0 g (w tym cukry 0 g), Białka 0 g, /Sól 0 g, / Witamina E 50 mg (417% RWS – Referencyjne Wartości Spożycia). Ilości różnią się nieznacznie w zależności od sezonu.
Może zawierać śladowe ilości orzechów.