Olej z pestek dyni tłoczony na zimno

Opis:

Tłoczony na zimno olej z pestek dyni KOCBEK produkowany jest z wyselekcjonowanych i rafinowanych pestek dyni najwyższej jakości. W procesie tłoczenia na zimno nie stosuje się zaprawiania nasion. Nasion nie poddaje się mieleniu, podgrzewaniu ani prażeniu, lecz z całych nasion wyciska się olej.

W przypadku przetwarzania na zimno wydajność jest znacznie niższa, ponieważ ta metoda przetwarzania wymaga co najmniej 6 kilogramów pestki dyni, aby wyprodukować litr tłoczonego na zimno oleju.

Olej jest zatem nieco jaśniejszy – ma zielonkawo-czerwoną barwę, ma bardzo delikatny zapach i smak zbliżony do surowych pestek dyni. Dzięki procesowi tłoczenia na zimno olej zachowuje wszystkie składniki odżywcze (witaminy i minerały) zawarte w pestkach.

Tłoczony na zimno olej z pestek dyni różni się od oleju otrzymywanego w procesie tłoczenia na gorąco. W rezultacie olej tłoczony na zimno ma inne właściwości, ponieważ ma jaśniejszą barwę, mniej lepki i ma lekki lub prawie nieobecny zapach. Jego smak jest również bardzo łagodny, przypominający jedzenie surowych pestek dyni.

Tłoczony na zimno olej z pestek dyni jest bogaty w tokoferole, gdyż zawiera około 50 mg witaminy E na 100 g oleju*

W olejarni Kocbek do dnia dzisiejszego stosuje się tradycyjne metody przetwórstwa, które po raz pierwszy wprowadzono w 1929 roku. Ma miejsce ścisła współpraca z lokalnymi (słoweńskimi) plantatorami dyni i używane są wyłącznie nasiona dyni pochodzenia słoweńskiego.

Więcej informacji o różnicy pomiędzy tłoczeniem na zimno a na gorąco przeczytasz tu: Jaka jest różnica pomiędzy tłoczeniem oleju z pestki dyni na zimno i gorąco ?

 

Zastosowanie i przechowywanie:

Zastosowanie: ze względu na łagodny smak, tłoczony na zimno olej z pestek dyni może być stosowany w niemal wszystkich przedsięwzięciach kulinarnych. Można go stosować jako dressing, do sosów do makaronów, do risotto i różnych dań mięsnych (przystawek zimnych i gorących oraz dań głównych). Bardzo dobrze komponuje się również z daniami rybnymi. Można go również stosować do deserów, różnego rodzaju smarowideł itp.

Przechowywanie: olej należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Kraj pochodzenia: Słowenia

*Zgodnie z postanowieniami art. 8 ust. 1 rozporządzenia 1924/2006 i jego załącznika. ŠPBO jest bogatym źródłem tokoferoli w stosunku do zawartości witaminy E, gdyż produkt zawiera je w znaczącej ilości, określonej w Załączniku Dyrektywy 90/496/EEC lub określonej z odstępstwami zatwierdzonymi w art. 7 Rozporządzenia (WE) nr . 1925/2006.

 

Skład:

100 % olej tłoczony na zimno z pestek dyni

Średnie wartości odżywcze na 100 g: Energia 3700 kJ / 900 kcal, Tłuszcz 100 g (tłuszcze nasycone 17 g, / Tłuszcze jednonienasycone 40 g, / tłuszcze wielonienasycone 38 g), / Węglowodany 0 g – / w tym cukry 0 g, / Białka 0 g, /Sól 0 g, Witamina E 50 mg (417% RWS – Referencyjne Wartości Spożycia).

Ilości różnią się nieznacznie w zależności od sezonu.

Może zawierać śladowe ilości orzechów.